М А Г А З И Н
НОЯБРЬ БЛИЖЕ, ЧЕМ ТЫ ДУМАЕШЬ.
И ВКУСНЕЕ!
ДМИТРИЙ ЛЕОНТЬЕВ, ЧЕЛОВЕК НОЯБРЯ
КТО МЫ
Ноябрь — фабрика из Иркутска, которую мы создали, потому что любим новые вкусы, тонкие сочетания и интересные детали. Мы работаем, потому что влюблены. Во впечатления, в путешествия, в щедрую и строгую красоту и разнообразие байкальской флоры. Всё это находит отражение во вкусах Ноября. И мы верим, что можем поделиться этой любовью с вами.
ПОДРОБНЕЕ
КОНФЕТНАЯ ФАБРИКА НОЯБРЬ СТРЕМИТСЯ К СОТРУДНИЧЕСТВУ 
И ПРИГЛАШАЕТ КАК ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПРОДУКТОВ, ТАК И ПРОСТО ПРОГРЕССИВНЫЕ КОМПАНИИ К СОВМЕСТНЫМ КОЛЛАБОРАЦИЯМ. 
ВМЕСТЕ МЫ СОЗДАДИМ НОВЫЕ И НЕОБЫЧНЫЕ СОЧЕТАНИЯ ИДЕЙ И ВКУСОВ!
ПАРТНЕРАМ B2b
П О Д Р О Б Н Е Е
НАШИ БЕСТСЕЛЛЕРЫ
Ноябрь в каждой детали: ценные ингредиенты, продуманные акценты и элегантные нюансы. Самое сложное — выбрать, с чего начать! 
ГРИЛЬЯЖ КЕДРОВЫЙ
Кедровый орех, смешанный с тягучей солёной карамелью и оттенённый тёмным шоколадом — это тот вкус, к которому хочется возвращаться снова и снова. Классика Ноября!
GANACHE №1 Байкальские травы
Этот нежный и гурманский вкус с деликатно-пряными оттенками эссенций из сагаан дали и чабреца черпает своё вдохновение в летнем байкальском разнотравье.
МЕДОВИК
Время невинности: нежное сметанное суфле с кусочками пропитанного медового коржа погружает в мгновения детских воспоминаний.
МАРЦИПАН Кедровый с брусникой
Обволакивающий сливочный вкус кедрового марципана в завораживающем сочетании с брусничным пате и тонкой благородной горчинкой.
GANACHE №2 Клюква и солод
Ганаш Клюква и солод со смелым характером: искрящиеся клюквенные ноты сочетаются с напористым акцентом солода и хрустящей текстурой карамелизированного бородинского хлеба.
КОНФЕТЫ С БАЙКАЛА
Наши конфеты сделаны в классическом понимании мастерства. Это исключительные ингредиенты, в том числе дикие ягоды и орехи, собранные в заповедно чистых местах, и экстракты, позволяющие извлечь ароматную сущность байкальских трав. Это яркие, но продуманные сочетания, живые ароматы и текстуры, пробуждающие не только вкусовые рецепторы.

Перенеситесь в самое сердце Ноября, где каждый вкус оживает и наполняет впечатлениями!
КОНФЕТЫ
Кедровый орех, смешанный с тягучей солёной карамелью и оттенённый тёмным шоколадом — это тот вкус, к которому хочется возвращаться снова и снова. Классика Ноября!
ГРИЛЬЯЖ КЕДРОВЫЙ
Основа: орех кедровый (регион сбора: Иркутская область, Бурятия), соленая карамель, конфета покрыта темным шоколадом СACAO BARRY (64%) Франция 
и стилизована сусальным золотом.
Сочетание мягкого грильяжа из кедрового ореха на основе солёной карамели и вяленой сосновой шишки раскрывается нежными сладко-смолистыми нотами, подчёркнутыми тёмным французским шоколадом.
ГРИЛЬЯЖ КЕДРОВЫЙ С ШИШКАМИ
Основа: орех кедровый (регион сбора: Иркутская область, Бурятия), соленая карамель, конфета покрыта темным шоколадом СACAO BARRY (64%) Франция 
и стилизована сосновой шишкой.
Откройте для себя наш миндальный грильяж, где фактурная начинка из миндаля и кедрового ореха сочетается с тонкими нотами кофейной карамели и насыщенным вкусом тёмного шоколада.
ГРИЛЬЯЖ МИНДАЛЬНЫЙ С КОФЕ
Основа: миндаль, орех кедровый, кофейная карамель, конфета покрыта молочным 
шоколадом СACAO BARRY (34%) Франция и стилизована зернами кофе.
У Ноября даже самые, казалось бы, простые вкусы становятся самыми изысканными. Кедровый марципан с тёртым и цельным кедровым орехом: аутентичный ореховый вкус, умноженный на два.
Марципан кедровый
Основа: перетертый кедровый орех, миндальная мука, конфета покрыта молочным 
шоколадом СACAO BARRY (34%) Франция и стилизована 
цельным кедровым орехом (цвет: медный блеск).
Обволакивающий сливочный вкус кедрового марципана в завораживающем сочетании с брусничным пате с тонкой благородной горчинкой.
МАРЦИПАН Кедровый с брусникой
Основа: перетертый кедровый орех, миндальная мука, брусничный мармелад, 
конфета покрыта молочным шоколадом СACAO BARRY (34%) Франция 
и стилизована брусничной точкой.
Глубина и нежность марципана на основе кедрового ореха и сочные солнечные нюансы облепихового пате.
МАРЦИПАН КЕДРОВЫЙ С ОБЛЕПИХОЙ
Основа: перетертый кедровый орех, миндальная мука, облепиховый мармелад, 
конфета покрыта темным шоколадом СACAO BARRY (64%) Франция 
и стилизована облепиховой точкой.
Этот нежный и гурманский вкус с деликатно-пряными оттенками эссенций из сагаан дали и чабреца черпает своё вдохновение в летнем байкальском разнотравье.
GANACHE №1 Травяной
Основа: эфиры из локальных трав: сайган-дайля, чабрец, 
конфета покрыта молочным шоколадом СACAO BARRY (34%) Франция 
и стилизована «пыльцой трав».Мы передали во вкусе аромат трав.
Позвольте себя удивить! Ганаш Клюква и солод со смелым характером: искрящиеся клюквенные ноты сочетаются с напористым акцентом солода и хрустящей текстурой карамелизированного бородинского хлеба.
GANACHE №2 Клюква и солод
Основа: клюквенный ганаш, солодовый ганаш, конфета покрыта молочным шоколадом СACAO BARRY (34%) Франция и стилизована бородинским хлебом.
Нежная, но яркая и пикантная во вкусе брусничная основа в сочетании с тёмным шоколадом — для тонкого и контрастного настроения.
Зефир Брусника
Основа: пюре из брусники, конфета покрыта темным шоколадом СACAO BARRY (64%) Франция и стилизована брусничными брызгами краски.
Ноябрьский зефир Байкальские травы — это баланс нежной упругости и свежих зелёных и пряных нот, создающих деликатное и узнаваемое звучание байкальского разнотравья: сагаан дали и чабреца.
Зефир Байкальские травы
Основа: пюре из яблока, эфиры из локальных трав: сайган-дайля, чабрец, конфета 
покрыта темным шоколадом СACAO BARRY (64%) Франция и стилизована 
травяными брызгами краски. Мы передали во вкусе аромат трав.
Время невинности: нежное сметанное суфле с кусочками пропитанного медового коржа погружает в мгновения детских воспоминаний.
Медовик
Основа: мед, сметанный крем «пропитан детскими воспоминаниями», 
конфета покрыта темным шоколадом СACAO BARRY (64%) Франция 
и стилизована медовыми брызгами.
Сладкий и тягучий аромат черёмухового бисквита с нотой вишнёвой косточки и взбитого сметанного крема — наше суфле Черёмуховый торт, как дань традиционному сибирскому десерту, но в новой, миниатюрной форме.
Черемуховый торт
Основа: черемуховая мука, сметанный крем, конфета покрыта темным шоколадом СACAO BARRY (64%) Франция и стилизована белыми мазками краски.
Чипсы
Вкус, как редкая находка! Хрустящие чипсы с карамельно- кокосовыми нотами. Вдохновлено экспедицией нашего охотника за вкусами в Индонезию.
Чипсы шоколадные с кокосом
Основа: мука белого льна, кокосовый сахар, кокосовое масло, темный шоколадом 
СACAO BARRY (64%) Франция. Вдохновлено экспедициями в Индонезию.
Драже
Соблазнитесь: яркая и сочная клюквенная сердцевинка окутана тонкой корочкой из сахарной пудры и готова взорваться, чтобы разбудить все чувства.
Cнежная клюква
Место сбора: Иркутская область, Республика Бурятия. В этих местах ягоды и орехи считаются одними из самых чистых и полезных в мире.

К сочетанию искрящейся клюквенной кислинки и оболочки из тёмного шоколада хочется возвращаться снова и снова, чтобы распробовать сочетание ягодного вкуса, сладости и шоколадной терпкости.
Cнежная клюква в шоколаде
Место сбора: Иркутская область, Республика Бурятия. В этих местах ягоды и орехи считаются одними из самых чистых и полезных в мире. Клюква покрыта темным 
шоколадом СACAO BARRY (64%).
Алая сердцевинка, хранящая ягодную прохладу, тонкая сахарная оболочка и молотая корица — деталь, которая меняет всё. Ярко и пряно!
Cнежная клюква с корицей
Место сбора: Иркутская область, Республика Бурятия. В этих местах ягоды и орехи считаются одними из самых чистых и полезных в мире.
Шишка
«Молочные» сосновые шишки, покрытые тёмным шоколадом.
МИШКИНА ШИШКА в шоколаде
Место сбора: Иркутская область, Республика Бурятия. В этих местах ягоды и орехи считаются одними из самых чистых и полезных в мире. Шишка покрыта темным 
шоколадом СACAO BARRY (64%).
Крошечные «молочные» сосновые шишки, уваренные в сахарном сиропе до состояния ириски со сладкими и смолистыми нотами.
МИШКИНА ШИШКА
Место сбора: Иркутская область, Республика Бурятия. В этих местах ягоды и орехи считаются одними из самых чистых и полезных в мире.
ООО «Конфетная фабрика Ноябрь».

Адрес производства/Юридический адрес:
664519, Россия, Иркутская область,
г. Иркутск, ул. Терешковой, д.6

Тел.: +7 (901) 667-11-11

baikalsweets@gmail.com
КОНТАКТЫ